Cemal Turgut Hicipoğlu ile Ahmet Aydın ve Metin Hicipoğlu bize 255 yıllık tarihi anlatacaklar: Dedemizin dedesi Hicipzade Mustafa Efendi, Evrenye köyünden heybesini sırtlayıp gelmiş ve bu günkü dükkanı, köyde biriktirdiği para ile kiralamış. İki de hemşehrisini yanına alarak, tahin helvası imalatına başlamış. Ürettiği helva öylesine beğenilmiş ki, bazı konak ve köşklerden siparişler bile almaya başlamış, şöhreti saraya kadar gitmiş. …
Küçükpazar semti 1970’ lere dek kentin ticari merkezlerindendi. Şimdilerde biraz bakımsız olsa da , eskinin bazı ünlü kuruluşları buradan ayrılmıyor. Hicipoğlu Şekercisi de bunlardan biri. Yüzyılı aşkın zaman şekercilik yapan ailenin büyüğü Cemal Mustafa Turgut ve yeğeni Metin Ünal Turgut altı kuşaktır sürdürdükleri mesleklerine candan bağlılar. Lokumlarını geleneksel yöntemle ‘’kara düzen ‘’ ocağa sürülen bakır kazanlarda elle yapıyorlar. Fıstıklı çifte …
250 yıl önce Osmanlı şekerlemelerini imal etmekle tanınan Küçükpazar Hicipoğlu Şekercisi Cemal Hicipoğlu ile Metin Hicipoğlu, ‘’ Saray Helvacıbaşısı ile Şekercibaşısı dedemizin bulunduğu ve hala Topkapı Sarayı’nın arşivinde yer alan şekerlemeleri aynı formülle sadece biz imal ediyoruz’’ diyor. 254 yıllık bir geçmişi olan ve bugünkü yerinde eski şekerlemelerle imal eden Cemal Hicipoğlu bu konuda şunları söylüyor: ‘’ Bizim imal ettiğimiz …
ŞEKERDE 254 YILLIK TAT Küçükpazar da bir şekerci. Işıl ışıl rengarenk vitrinler insanın içini açıyor. Vitrinde kırmızı-beyaz peynir şekerleri, fıstıklı, sade ve kakaolu helvalar, kürek helvaları, çeşit çeşit lokumlar ve ezmeler, Hicipoğlu Şekercisi eski İstanbul’dan güzel tatlar sunan bir dükkan. İSKENDER ÖZSOY Eski İstanbul’da şekerciler… Böyle başlayan makale ağırlığında bir yazı sunmak değil amacım. Anlatacaklarımın bir bölümü bireysel tarihimle ilgili.Yani …